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Vieira con caldo de cebolas torradas e migas de pan de broa con chourizo

Xurelo asado con caldo das súas espiñas e grelos de Galicia

Ameixón con kimchi de Grelos de Galicia e pementa de Pementos de Herbón

Xarda soasada, puré de pataca, pexego e cebola vermella envinagrada con vinagres do Ribeiro

Berberechos con salmorejo de amorodos

Centola chili crab

Vieira á grella sobre crema de grelos e tinta de choco

Pescada rechea de centola e cecina

Robaliza a baixa temperatura con escuma de pataca e castaña escabechada

Ourizo de mar, xema trufada, Fabas de Lourenzá e algas