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Vieiras con aires de mar
Nigiri croqueta de kimchi casero, cheddar y lubina salada
Sargo salado con ensalada de repollo y naranja
Escupiña grabada con salsa bilbaína emulsionada, puré de tupinambo y aceite de perejil
Sardinas marinadas, queso de Cebreiro y manzana
Almejas blancas con salsa marinera, puré de chirivía y aliño de guindilla-suquet
Sargo curado con guacamole, queso San Simón y algas
Caballa a la espalda con ajada cítrica
Falsa caldeirada de platija
Rémol a la brasa
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