Vieira con caldo de cebollas tostadas y migas de pan de maíz con chorizo

Vieira a la parrilla sobre crema de grelos y tinta de choco

Vieira marinada en café y soja con emulsión cítrica y berro

Vieira ahumada al roble y laurel sobre arroz de algas

Empanada de Vieira en Texturas

Vieira de otoño

Vieira con jugo de cebolla tostada y fina lámina de tocino

Vieiras ao sal

Marinar de Vieira a la mandarina con pimiento de Herbón (para 4 pax)

Vieira al vapor de lima y jengibre