Desde el restaurante A Casa da Viña, en Santiago de Compostela, adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos envían esta receta para la elaboración de un plato que puede formar parte de nuestro menú de navidad, con un producto en temporada, las volandeiras.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Rubén González, de El Cafetín de Pontevedra, nos ofrece su versión de una receta tradicional de la cocina gallega con el berberecho como protagonista.