ReceitasReceitas para...
- Abadexo
- Muxos
- Ortiga de mar
- Ostra
- Zamburiña
- Peixe sapo
- Pota común
- Prago
- Sanmartiño
- Xouba
- Xurelo
- Maragota
- Bonito do norte
- Ameixón
- Algas NP
- Lumbrigante
- Ameixa fina
- Volandeira
- Salmonete de rocha
- Raia
- Ourizo
- Lura
- Pescada
- Percebe
- Lamprea
- Linguado
- Xarda
- Centola
- Sardiña
- Robaliza
- Navalla
- Choco
- Berberecho
- Vieira
- Polbo
Receitas
O chef Gerson Iglesias, namorado da súa terra e os seus produtos, amósanos a preparación desta receita cun clásico da nosa gastronomía como protagonista, o polbo.
En primeiro lugar, cocemos o polbo de xeito tradicional e reservamos.
O linguado é un peixe moi apreciado na cociña polo seu sabor e a súa textura, firme e delicada. Como todos os peixes brancos, é rico en minerais, ácidos graxos omega 3 e vitaminas.
A receita foi presentada polo chef Alejandro Iglesias, Restaurante Cabanas (Lalín), durante unha cata na 23ª edición do Salón da Alimentación do Atlántico SALIMAT-ABANCA.
Preparación
Picamos os pementos e a cebola moi finos, engadimos o zume das limas e reservamos.
Cortamos o linguado o máis fino posible e engadímosllo ás verduras picadas, mesturándoo ben.
Esta receita foi presentada polo chef Alejandro Iglesias, Restaurante Cabanas (Lalín),durante unha cata na 23ª edición doSalón da Alimentación do Atlántico SALIMAT-ABANCA.
O prato sorprendeu aos participantes polo sabor e textura dun peixe pouco utilizado na nosa cociña e con grandes posibilidades culinarias: O peixe porco.
Jorge Gago, chef do restaurante A Maceta en Santiago de Compostela, ofrécenos esta preparación sinxela, rápida e saborosa, coa que desfrutar do delicado sabor do salmonete.
Receita confeccionada por Kike Piñeiro, chef do restaurante A Horta do Obradoiro, presentada durante a cata “De proximidade e con selo propio” na 33 Edición do Salón de Gourmets de Madrid.
Páxinas
- « primeira
- ‹ anterior
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- seguinte ›
- última »
