Vostede está aquí

Receitas

Salmonete con zume de carne e algas

Jorge Gago, chef do restaurante A Maceta en Santiago de Compostela, ofrécenos esta preparación sinxela, rápida e saborosa, coa que desfrutar do delicado sabor do salmonete.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Xarda en Pil Pil Atlántico e Sopa de Amendoa

Receita confeccionada por Kike Piñeiro, chef do restaurante A Horta do Obradoiro, presentada durante a cata “De proximidade e con selo propio” na 33 Edición do Salón de Gourmets de Madrid.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Xurelo, crema de apio & pesto de Leituga de Mar

Daniel López, chef do restaurante O Camiño do Inglés, recoñecido cunha Estrela Michelín, ofrécenos esta receita para preparar xurelo que ofrece na súa carta, á cal o pesto de algas aporta un intenso sabor, dando como resultando un prato exquisito.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Erizo de mar con crema tostada de ajopuerro y codium

A tempada de ourizos vai dende finais de ano ata o comezo do verán, cando empeza o desove. Nos meses da primavera acadan o seu maior índice gonadal polo que é o mellor momento para consumilos.

O chef Miguel González, ofrécenos esta proposta de preparación, que presentou no taller gastronómico “pescadeRías, de proximidade e con selo propio” durante a 20º Edición da Feira Internacional de Turismo Gastronómico de Ourense, XANTAR.

Sashimi de robaliza

Héctor López, chef do Restaurante España, en Lugo, fainos esta exótica proposta para preparar un dos peixes máis deliciosos das nosas costas: a robaliza.  A receita foi presentada durante as II Xornadas de Promoción e Difusión dos Produtos do Mar de Galicia “Do Mar ao Prato”.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Páxinas