Tapenade de olivas e kombu

Cornicha con salsa verde do mar

Navalla con miso de albariño e maionesa de alga codium

Panipuri de mousse de brandada de sargo e alga encurtida

Abadexo ao forno con salsa de tomates asados e repolo

Pastel de escacho

Albóndegas de choco

Vieira con manteiga de améndoas e vinagreta de pistacho

Lombo de alfóndega á tixola, crema de apiorravo e vinagreta de encurtidos

Cilindro de congro en tempura negra, crema de coliflor afumada e pesto de algas