Ameixón con kimchi de Grelos de Galicia e pementa de Pementos de Herbón

Xarda soasada, puré de pataca, pexego e cebola vermella envinagrada con vinagres do Ribeiro

Berberechos con salmorejo de amorodos

Centola chili crab

Vieira á grella sobre crema de grelos e tinta de choco

Pescada rechea de centola e cecina

Robaliza a baixa temperatura con escuma de pataca e castaña escabechada

Ourizo de mar, xema trufada, Fabas de Lourenzá e algas

Filloa de polbo con queixo San Simón

Reló con mariñeira spicy