Ensalada de mouse de atún claro, salsa de aguacate, tomates na súa rama e tempura de algas pescadeRías

Escabeche de moluscos e verduras de inverno con algas de terra e mar

Espeto de polbo á mugardesa con pataca de Galicia

Espeto de polbo crocante con millo e chimichurri cremoso de algas

Filetes de Linguado con laranxa

Gelée de percebiños con sabaión de albariño

Luras recheas á prancha

Mariñar de Vieira á mandarina con pemento de herbón (para 4 pax)

Navallas con aceite de limón

Peixe sapo con touciño entrefebrado e risotto de menta