Vostede está aquí

Receitas

Peixe sapo con touciño entrefebrado e risotto de menta

Introducción

A receita que presentamos, ademais de exquisita, resulta moi elegante e sofisticada. Non obstante, a súa preparación non é demasiado laboriosa, e con ela quedaremos con toda seguridade como os anfitrións perfectos.

Pescada en caldeirada

Introducción

A pescada pescadeRías en caldeirada é un delicioso prato no que se combina o sabor deste peixe co dalgúns dos máis exquisitos froitos do noso mar, como as ameixas, os mexillóns e as gambas. O resultado é espectacular.

Elaboración

O primeiro que faremos será lavar ben as ameixas e os mexillóns, quitándolles a estes últimos as barbas que saen do seu interior. A continuación cocemos os dous tipos de bivalvos nunha pota cun dedo de auga. Cando empecen a abrir retirámola do lume, sen desbotar a auga da cocción.

Pescada en salsa verde

Introducción

A pescada pescadeRías en salsa verde é unha das máis tradicionais formas de presentar este delicioso peixe, que podemos encontrar en calquera dos nosos mercados de abastos. Ademais de estar riquísima, é moi doada de preparar.

Elaboración

En primeiro lugar prepararemos un caldo ou fumet de peixe, unha hora antes de empezar coa receita. Para iso picamos finos o allo porro e a cenoria e cocémolos nun litro de auga xunto coas dúas cabezas de peixe durante unha hora. Unha vez feito, coámolo e reservámolo.

Luras recheas á prancha

Introducción

As luras pescadeRías son uns cefalópodos moi saborosos que atoparemos de seguro en calquera dos nosos mercados de abastos. Aquí propoñemos unha presentación diferente, co valor engadido dos cogomelos e as gambas.

Elaboración

O primeiro que faremos será limpar moi ben as luras pescadeRías por dentro, debaixo da billa de auga fría.

Navallas con aceite de limón

Introducción

Aquí traemos outro prato moi doado de preparar e delicioso ao padal: as navallas ao aceite de limón. A navalla pescadeRías, igual que o longueirón, é un molusco bivalvo que medra baixo a area das nosas praias e que podemos degustar en calquera época do ano.

Páxinas