Especie

Aplicar

Lamprea a baja temperatura en guiso de Albariño y ajo puerro con San Simón da Costa

Tartar de caballa con mango y sésamo

Focaccia de raya

Paté de centollo

Vieira con jugo de cebolla tostada y fina lámina de tocino

Ajoblanco con erizo de mar

Guiso de sardinas trochadas

Salpicón de navajas con emulsión de pimientos de Herbón

Sepia a la mugardesa

Guiso de choupa