Introducción
Javier Rodríguez Ponte (Taky), Xefe de cociña de Catering Boketé de A Coruña e membro do grupo Nove ofrécenos esta receita.
Elaboración
Cortar o polbo pescadeRías en toros un pouco grosos e picar de dous en dous nun espeto. Mesturar o chimi churri de algas coa maionesa e poñer a punto de sal. Pasar os espetos de polbo directamente pola mestura de fariña e alga nori e fritir inmediatamente en aceite ben quente ata que queden ben douradas pero substanciosas por dentro. Escorrer o exceso de aceite sobre papel absorbente e servir a xeito de aperitivo acompañado da salsa.