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Canelón de centola e bechamel de ourizos

Volandeira con salsa vinagreta de chalotas, trufa negra e AOVE

Lombo de pinto con salteado de cogomelos de tempada

Berberechos de Noia ao vapor de algas e salsa verde mariña acidulada

Polbo grellado, crema de pataca e lactonesa de pemento

Cebiche de linguado

Fish&chips de peixe porco, crema de Arzúa-Ulloa e paté de Pementos de Herbón

Salmonete con zume de carne e algas

Xarda en Pil Pil Atlántico e Sopa de Amendoa

Xurelo, crema de apio & pesto de Leituga de Mar