Introducción
Receita cortesía de GAC 3. Costa da Morte
Preelaboración
Preelaboramos a robaliza pescadeRías e deslombamos.
Elaboración
Cortamos en lombos de 200gr, salgamos e marcamos nunha tixola
Aparte nun cazo colocamos o aceite e douramos o allo, poñemos o vinagre e deixamos cociñar uns minutos. Picar o perexil e espolvorear ao final.
Cocer as patacas en auga cun pouco de cebola, rama de perexil e chorro de aceite.
Presentación
Dispor nun prato os cachelos e colocamos a robaliza pescadeRías enriba. Vertemos o prebe por enriba do peixe ben quente
Notas
É importante non dourar demasiado o allo na elaboración. Cando se incorpora o vinagre ao aceite ten que estar temperado case frío.