Atadiños de choco pescadeRías con crema de pataca
INGREDIENTES
- 3 latas de chocos pescadeRías na súa tinta
- puré de pataca pouco espeso
- aceite de oliva virxe
- 6 tiras de touciño entrefebrado
Sácanse da lata os chocos pescadeRías e envólvese cada choco pescadeRías en media tira de touciño entrefebrado. Mestúrase a tinta da lata con aceite oliva para obter unha vinagreta. Pásanse pola tixola a lume moi forte e resérvanse.
Nunha fonte póñense os chocos pescadeRías, acompáñanse do puré e decórase coa vinagreta de tinta negra.
