Pulpo á feira

FacebookTwitter
Pulpo á feira
INGREDIENTES
  • 1 pulpo de 1 ½ kg
  • 1 cebolla
  • Pimiento molido picante o dulce
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal gorda

Ponemos al fuego una olla con algo más de la mitad de agua fría, con una hoja de laurel y una cebolla. Cuando comience a hervir escaldamos tres veces cada pieza de pulpo pescadeRías, metiéndolo y sacándolo del agua para que no espelique en la cocción y, cuando el agua vuelva a hervir, lo dejamos de 45 a 50 minutos sin levantar la tapa de la olla.

Transcurrido ese tiempo, lo sacamos de la olla y cortamos los rabos para después cortarlos uno a uno. Lo presentamos en un plato, echándole unas arenas de sal gorda y pimiento dulce, y picante a voluntad, regando finalmente con un pedazo de aceite de oliva.