Cebiche de lenguado
INGREDIENTES
4 comensales:
- Pimiento rojo, 80gr.
- Pimiento verde, 80gr.
- Cebolla morada, 80gr.
- Filetes de lomo de lenguado, 1kg
- 4 limas
- 3 rabanitos
- Salsa picante
- Sal
El lenguado es un pescado muy apreciado en la cocina por su sabor y su textura, firme y delicada. Como todos los pescados blancos, es rico en minerales, ácidos grasos omega 3 y vitaminas.
La receta fue presentada por el chef Alejandro Iglesias, Restaurante Cabanas (Lalín), durante una cata en la 23ª edición del Salón de la Alimentación del Atlántico SALIMAT-ABANCA.
Preparación
Picamos los pimientos y la cebolla muy finos, añadimos el zumo de las limas y reservamos.
Cortamos el lenguado lo más fino posible y se lo añadimos a las verduras picadas, mezclándolo bien.
Añadimos salsa picante y sal al gusto.
Decoramos con unos filetes de rabanito para darle un toque crujiente.
