Especies pescadeRías: volandeira

A volandeira é unha especie presente nas nosas costas que debe o seu nome ao seu peculiar xeito de “voar” por debaixo da auga. As súas valvas son cóncavas con “orellas” de desigual tamaño e asimétricas, normalmente de cor pardo rosada. Non debemos confundila coa zamburiña, máis ovalada, con máis costelas e “orellas” máis desiguais.

Normalmente aparece nos mercados en fresco de novembro a marzo e o resto do ano podemos atopala tanto conxelada como en conserva. Podemos preparala de xeito sinxelo respectando o seu sabor á grella, en empanada ou fritida. Preme aquí para ver unha ficha.