Especies certificables: navalla

Navalla

A navalla, Ensis magnus (=arcuatus), é un molusco bivalvo cunha superficie brillante que semella vernizada. As súas valvas arqueadas (en forma de navalla) permiten diferenciala do longueirón. Extráese a man dunha nunha, a pé ou, máis frecuentemente, a mergullo en apnea ou con subministro de aire dende superficie. De carne saborosa e consistente, podemos degustalas simplemente abertas á grella cunhas pingas de limón. Preme aquí para ver unha ficha informativa.