Restaurante Pepe Vieira

En cada unha das mesas do restaurante Pepe Vieira Camiño dá Serpe está depositada no centro unha pequena rama de carballo. Toda unha declaración de intencións sobre o que é este lugar, que nos deixou impresionados e emocionados. Colles esa poliña de carballo, e aí resúmese o sentido deste lugar. Os pratos, un tras doutro, veñen cheos das florcitas diminutas, lilas ou amarelas, que nacen nos camiños das serras galegas; os líquenes xorden dos alimentos, ilustrando pratos de vocación paisaxística e ambiental conectados coa terra.

Pode parecelo, pero aquí, en Camiño dá Serpe, nada é efectista nin sobreactuado. É tan sinxelo e lóxico como o percorrer dun río. Non hai restaurante en Galicia no que un teña a sensación de que estás a comer a contorna, nin no que se aprecie tan claramente un proxecto vital e profesional levado á realidade. Un lugar moi moderno, sustentable, integrado na paisaxe, con capacidade de transmitir en por si, mesmo, de desvanecerse na contorna, de ser a contorna, o terroir, a bioloxía, a cultura, pero unha cultura de moi dentro, case tectónica, xenética, visual.