Sencilla y elegante. Marco y Ana, del blog lacocinaesvida.com, nos acercan esta propuesta original y apetitosa que no dejará a nadie indiferente. ¡¡Muchas gracias!!
Preparación:
Cocemos las patatas con piel en agua salada junto con el laurel durante 20 minutos. Mientras se cuecen, ponemos agua salada (40 g de sal por litro de agua) a hervir donde echamos los percebes. Los retiramos una vez que vuelvan a hervir pasado un minuto. Los pelamos y reservamos.
Para hacer la presentación, cortamos 3 rodajas de patata de medio cm de grosor por plato. Ponemos encima unas algas, un par de percebes y espolvoreamos con el pimentón (opcional) y un hilo de aceite. Esta ensalada gana en sabor si la servimos templada.