Lura

Molusco de corpo esvelto, alongado en forma de tubo, e a cabeza máis pequena ca as especies afíns. As aletas forman un rombo que vai desde o extremo posterior ata a metade do corpo. A cor é rosa transparente (cando están vivas) ou parda con pintas polo dorso.

Vive a 100-150 m de profundidade, pero de abril a decembro "entra" nas nosas rías. En Galicia captúrase de xeito artesanal con poteiras.

A lura fresquiña é de sabor delicioso e pódese preparar enteira sen limpar. Se é grande, a carne da lura moi fresca é algo dura e hai quen prefire un conxelado previo na casa. Temos que evitar o exceso de lavado en auga doce (hai quen di que se debe de evitar totalmente). O seu delicioso sabor poténciase en guisos coa súa tinta ou nos clásicos fritidos ou rebozados. Próbeas tamén cun arroz feito sobre caldo de peixe, en empanada ou recheas.