Nécora

Si la nécora es de Galicia, su caparazón hexagonal es de color marrón oscuro y textura de terciopelo. En el macho, el abdomen es triangular. En la hembra es más ancho y redondeado. Presenta cinco pares de patas, y el primero de ellas son unas pinzas.

Vive en los recovecos que forman las piedras cerca de la costa. Se captura por las noches con nasas y, en menor medida, con trasmallo o bou de vara. Hay que tener en cuenta que está sujeta a vedas, establecidas anualmente, normalmente entre enero y julio. Siempre hay que recordar que está rigurosamente prohibida la captura y venta de nécoras con huevos.

Si la nécora está "en comida", el macho es tan rico como la hembra. Para evitar que le caigan las patas, hay que cocerlas correctamente: si están vivas, hay que meterlas en agua fría; y se están muertas, en agua caliente. No olvide cocinarlas con laurel y no se pase en la cocción pues quedarían secas.