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Auga e Sal

Auga e Sal

En Auga e Sal los platos de cuchara en un sentido amplio y, sobre todo, el especial cuidado en la elaboración de fondos, caldos, consomés, sopas, cremas, purés, potajes, cocidos y guisos tienen un papel preponderante.

De hecho, junto con la estricta trazabilidad y estacionalidad de todos los productos usados, el cuidado de los fondos, caldos y demás elementos que conforman los platos de cuchara son sus principales señas de identidad.