Detalle producto
Berberecho
<p>El berberecho es un molusco (palabra que en su origen significa "tierna") que tiene las valvas o conchas de forma casi circular. Posee entre 22 y 28 costillas bien marcadas y vive en fondos fangosos y de arena fina próximos a la costa. Por causa de su forma de corazón fue por lo que, al principio, si le dio nombre de "corazón comestible" (cardium edule).</p>
<p>Puede ser capturado a pie con sachos y rastrillos o angazos en la zona intermareal o con ganchas a pie con una longitud y separación entre dientes acomodada para esta especie en las zonas que no quedan expuestas durante la bajamar. También se captura desde embarcación con raños, rastros o ganchos. </p>
<p>Simplemente abiertos al vapor y salpicados con limón o como compañeros de guisos con pescados, al berberecho se le debe de dar el lugar de privilegio que merece en nuestra gastronomía. Otras formas de cocinarlos son con arroz, sofritos o en una típica empanada de maíz, al gusto de la ría de Arousa.</p>
Datos de la especie
- COC
- Nombre científico: Cerastoderma edule
- Nombre gallego: Berberecho
- Nombre castellano: Berberecho
- Grupo biológico: Bivalvos
Tamaño mínimo: 25 mm
El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposteriorDónde encontrarlo
Lonjas y centros de primera venta autorizados
- Río Anllóns (primera venta)
- Lonxa de Redondela
- Lonxa de Baiona
- Lonxa de Fisterra
- Lonxa de Vilaboa
- Lonxa de Cambados
- Lonxa de Noia (O Freixo)
- Lonxa de Noia (Testal)
- Cofradía de Pescadores de Vigo
- Lonxa de Cangas
- Lonxa de Bueu
- Lonxa de Meira Moaña
- Lonxa de Barallobre
- Lonxa de Pontedeume
- Lonxa de Rianxo
- Lonxa de Cabo de Cruz
- Lonxa de Vilaxoán
- Lonxa de Arcade
- Lonxa de Corcubión
- Lonxa de A Pobra do Caramiñal
- Lonxa de Cedeira
- Lonxa de Lira
- Lonxa de Mugardos
- Lonxa de Muros
- Lonxa de Ferrol
- Lonxa de Vilanova
- Cíes Artesanais S. Coop. Galega
- Lonxa de Campelo
- Lonxa de Ribeira
- Lonxa de A Illa de Arousa
- Cooperativa Ría de Arosa (1ª venta)
Centros de depuración / expedición y cetáreas
- Aurelio Silva Ábalo, S.L.
- Depuradora da Confraría de Pescadores de Cedeira
- Depuradora da Confraría de Pescadores de Ferrol
- Cultivos Marinos Vilanova, S.L.
- Depuradora da Cofradía de Pescadores "San Bartolomé" de Noia
- Mariscos de Barallobre
- Demarsusa
- Río Anllóns (Depuradora)
- O Percebeiro
- José María Daporta e Hijos, S.L.
- Mar da'Morosa
- Mariscos Calimar S.L.
- Mariscos Campelo, S.A.
- Mariscos Daporta, S.L.
- Mariscos Inés
- Mariscos Islas Cíes
- Mariscos Malliño, S.L.
- Mariscos Ramais
- Moluscos Rías Gallegas, S.A.
- Cooperativa Ría de Arosa (Distribuidor)