XVIII Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat)

Dentro del programa de actividades de la Semana Verde de Silleda, destaca esta edición de Salimat, con gran presencia de productos del mar y de la tierra de calidad diferenciada. Durante la feria, del 12 al 15 de junio, en las cuatro jornadas se ofrecieron al público catas comentadas, algunas con títulos como "pescadeRías: El MEJOR DE LA NUESTRA PESCA ARTESANAL", pescadeRías: YO CONFÍO", o " pescadeRías: DE CERCANÍA CON SELLO PROPIO". El público asistente pudo degustar, entre otras, diversas preparaciones con productos certificados, de la mano de la chef Emma Pinal, del Gastrobar "El Birrán" (Ribadavia):

• Xarda pescadeRías de producción ecológica con fritada y parmentier de Patata de Galicia y mentón de la D.O.P. Arzúa - Ulloa de producción ecológica.
• Ceviche de pulpo y lubina pescadeRías con Pimientos de Herbón.
• Vieira pescadeRías con espuma de Patata de Galicia y puerro.
• Tarrina de almejas pescadeRías con Grelos y Patata de Galicia.
• Xarda pescadeRías marinada con ensalada de verduras de temporada de produción ecológica.
• Xarda pescadeRías ecológica sobre blinis de Pan de Cea y ensalada de algas de producción ecológica.
• Carpaccio de rape pescadeRías con helado de mostaza antigua.
• Vieira pescadeRías asada emulsionada en su propio coral.