Talleres de cocina y chef estudio

Durante el mes de mayo podremos asistir a los talleres de cocina y chef estudio con las que la Mancomunidad do Salnés quiere dar a conocer la pesca de cerco y sus posibilidades en la cocina. Pepe Solla (Restaurante Casa Solla), Ángel León (Restaurante Aponiente), Beatriz Sotelo (Restaurante A Estación), Antonio Botana (Restaurante Pandemonium), Xavier Olleros (Restaurante Culler de Pau) y Iván Dominguez (Alborada) son algunos de los cocineros que van a participar en estas demostraciones culinarias con especies capturadas con esta técnica, como son la xarda, la sardina y el chincho. Todo el pescado que se va a utilizar en los talleres y en las demostraciones en directo es pescado certificado pescadeRías, procedente de la lonja de Cambados.