Taller pescadeRías en Fene: “ameixas, tesouros con cuncha”

Sabemos lo importante y duro que es el trabajo del mar y la riqueza que nos ofrece en Galicia. Este es el objetivo del taller que se va a celebrar el próximo sábado en Fene. Acercar ese mundo al consumidor y ayudarle a descubrir todo lo que le pueden ofrecer los productos pesqueros de nuestras costas.

En este caso, las protagonistas serán las almejas: distinguir las diferentes especies, cómo se capturan y las vías de comercialización.

Por supuesto, no nos olvidamos de la importancia de la depuración y de las indicaciones para un consumo seguro de estos moluscos. Los asistentes podrán conocer de cerca el proceso en la depuradora de la Cofradía de Barallobre.

Suso Rubido, profesor de la Escuela de Hostelería IES Fraga do Eume, de Pontedeume, aconsejará cómo cocinarlas y ofrecerá un showcooking en el que elaborarán dos tapas: maki sushi de almeja rubia marinada en cítricos y espuma de mar con almeja babosa y gelatina de apio.

Actividad gratuita previa inscripción: 981 49 27 07

Carpa de la II Festa Mariñeira de Fene (delante de la Cofradía de Barallobre)