Siete escuelas de hostelería participaron en marzo del programa Do Mar ao Prato

Continuamos con las visitas de estudiantes de hostelería para conocer el origen de los productos pesqueros y marisqueros. Son siete ya los centros que se acercaron a villas costeras dentro del programa Do Mar ao Prato.

El alumnado de hostelería del CIFP Compostela y del CIFP Carlos Oroza estuvieron en los bancos marisqueros de Cambados, en las instalaciones de eviscerado de vieira y en la lonja y el puerto de esta localidad, donde pudieron ver el trabajo de las rederas.

En Cedeira, estudiantes de restauración y cocina del IES Fragas do Eume y de la Escuela de Especialidades da Estación Naval de A Graña (ESENGRA), observaron la extracción de berberecho en la ría, conocieron el proceso de subasta en la lonja y estuvieron en el Museo del Mar de esta villa.

Estudiantes del CIFP Paseo das Pontes visitaron la lonja y el puerto de Fisterra, terminando la jornada con una visita al Museo del Mar en el Castillo de San Carlos.

Por último, alumnado de hostelería del CIFP Manuel Antonio y de la Escuela de Cocina Harina Blanca, participaron de la subasta de navaja en la lonja de Cangas, recorrieron el puerto y también conocieron el proceso de depuración de los bivalvos en la depuradora de Mares de Galicia.

Las visitas de los restantes centros tendrán lugar al regreso de Semana Santa.