Rosa Quintana define "Xantar 2012" como un escenario perfecto para la promoción conjunta de los productos del campo y del mar

La conselleira de Medio Rural y del Mar, Rosa Quintana, definió "Xantar 2012" como un escenario perfecto para la promoción conjunta de los productos del sector primario. Así lo expuso durante su intervención en la inauguración de la decimotercera edición de este Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que tuvo lugar esta mañana en Ourense y en la que estuvo acompañada por la secretaria general para el Turismo, Carmen Pardo, y el delegado territorial de la Xunta, Rogelio Martínez, entre otras autoridades.

Rosa Quintana manifestó así su satisfacción al comprobar que este tipo de certámenes contribuyen a reforzar la comercialización de los productos, y añadió que la gastronomía se perfila como una 'aliada estratégica y representativa del campo gallego y de los frutos del mar, que reflejan precisamente el potencial de nuestra Comunidad'. Potencial, añadió, que el Gobierno Gallego tiene la tarea de promocionar, mediante su apoyo incondicional a todos los eslabones del sector.

La titular de Medio Rural y del Mar recorrió las instalaciones de esta feria para apoyar con su presencia la puesta en valor de estos productos, e incidió en la importancia de que la gastronomía gallega sea identificada al otro lado de nuestras fronteras y que tenga cada vez un mayor reconocimiento.

Programa de actividades
La Consellería de Medio Rural y del Mar está presente en este evento con un stand institucional de 150 metros cuadrados. En él se llevarán a cabo diferentes actividades de promoción a lo largo de estos cinco días.

Hoy tendrá lugar un taller de platos con productos del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia, seguido por un especial de Grelos, producto destacado en esta edición. El jueves, el cocinero Pedro Merino -jefe de cocina del Parador de Baiona y experto en pescados y mariscos- será el encargado de deleitar a los visitantes con menús elaborados a partir de frutos amparados por la marca de calidad pescadeRías, destacando el pulpo, los percebes y el lenguado entre los productos estrellas.

En los próximos días se realizarán diversas catas comentadas de productos amparados por algún sello de calidad, tales como la miel, quesos, vinos, licores y aguardientes.

Cita de la gastronomía
En su intervención durante el acto inaugural, la secretaria general para el Turismo, Carmen Pardo, incidió en que Almorzar es "la gran cita de la gastronomía en Galicia y constituye un referente entre los amantes del arte culinaria en nuestra comunidad". Segundo dijo, el evento ha alcanzado en los últimos años una enorme proyección internacional.

Carmen Pardo añadió que "desde la Administración Turística gallega apoyamos eventos como Xantar porque son una oportunidad magnífica para dar a conocere lo mejor que tenemos, que son los productos de nuestra tierra elaborados y cocinados por los mejores profesionales de la cocina gallega".

La secretaria general para el Turismo comentó que "Galicia ofrece a través de su gastronomía lo mejor de su esencia y su caracter auténtico" y en su ponencia hizo una radiografía de la Galicia gastronómica aportando datos como que Galicia es la comunidad con mayor variedad de productos del mar del mundo; tenemos más de 300 fiestas gastronómicas que impulsan el sector turístico y promocionan los productos con indicación de calidad; la gastronomía es la segunda motivación después de la naturaleza que hace que los turistas escojan nuestra comunidad como destino; en Galicia tenemos vino de cinco Denominaciones de Origen Protegidas y tenemos diez restaurantes distinguidos con Estrella Michelín y 18 con Soles Repsol.

Salón de gastronomía y turismo
La XIII edición de Xantar contará con un total de 113 expositores repartidos en una superficie de 12.000 metros cuadrados. El principal objetivo de este certamen es defender la cultura de la calidad en la gastronomía y potenciarla como reclamo turístico.