Roberto Varela reivindica que el turismo y la cultura son "dos activos fundamentales para hacer frente a la crisis" en la celebración de la V Gala de Hostelería de Galicia

El conselleiro de Cultura y Turismo, Roberto Varela, y la Conselleira do Mar, Rosa Quintana, asistieron esta tarde a la V Gala de Hostelería de Galicia que se celebró en Ferrol. En el acto, que tuvo lugar en el Pazo del Monte, también participaron la secretaria general para el Turismo, Carmen Pardo; el alcalde de Ferrol, José Manuel Rey; el presidente de Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia (Cehosga), Héctor Cañete, y el titular de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Ferrol y Comarcas, Julio Martínez.

En su intervención, el conselleiro de Cultura y Turismo hizo hincapié en que la celebración de esta gala de hostelería celebrara "en un día especial para el sector", ya que hoy se conmemoró el Día Mundial del Turismo que en 2011 está centrado en el acercamiento entre culturas a través de la experiencia turística. En esta línea, Roberto Varela aseguró que en Galicia "conocemos muy bien el valor del viaje como agente de entendimiento. De hecho, llevamos más de mil años afondando en este concepto a través del Camino de Santiago".

El titular de Cultura y Turismo subrayó que el turismo está "llamado a consolidar la condición de tierra de acogida de viajeros que caracteriza a Galicia" y, al mismo tiempo, añadió que "debe ser, y ya es, uno de los motores económicos de nuestra comunidad". Así, destacó que, pese al difícil contexto socioeconómico actual, "los datos del turismo siguen a deparar conclusiones positivas". Puso de ejemplo los datos del mes de agosto, que revelaron que en el acumulado del año Galicia recibió a 6,3 millones de personas, case un 7% más que en el Año Jacobeo y un 13,5% más que en 2009.

Con todo, el conselleiro reconoció que los visitantes que acuden a Galicia están reduciendo su estancia, una situación que, recordó, no es exclusiva de Galicia sino que "es un fenómeno global vinculado a la crisis económica y que está redefiniendo el escenario turístico internacional". Roberto Varela apostó por analizar esta realidad con "optimismo" ya que "el turismo y la cultura son dos activos fundamentales para hacer frente a una crisis de escala mundial".

En sus palabras, el conselleiro de Cultura y Turismo hizo referencia a que Galicia "es cada vez más un destino conocido y valorado fuera de España y que, paso a paso va consolidándose entre los destinos turísticos de calidad". A cara descubierta al futuro, Roberto Varela apostó por seguir "creciendo y mejorando", ya que "la consolidación de nuestro turismo requiere de un esfuerzo conjunto, una labor en el que los profesionales de la hostelería tienen mucho que decir". Por todo esto, el conselleiro aprovechó su intervención para felicitar a los hosteleros gallegos por su trabajo y por la calidad de su servicio, "uno de los valores con los que cuenta Galicia para seguir desarrollándose como destino turístico".

Premios a las mejores recetas a base de pescado y marisco
En el transcurso de la gala, el director general de Competitividad e Innovación Tecnológica, Juan Maneiro, hizo entrega de los premios pescadeRías a las mejores recetas preparadas con productos procedentes de la pesca artesanal y el marisqueo. En la entrega disteis galardones estuvo presente a Conselleira do Mar, Rosa Quintana.

El ganador del concurso, organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia (Cehosga) y la Consellería do Mar, fue Eloy Cancela por su receta de canelóns de centollo y zamburiñas agridulce. Juan David Couñago resultó el primero finalista gracias a su ollomol salvaje con arroz negro venero cremoso y las milfollas de grelos y merluza de Jose Manuel Trillo obtuvieron el galardón de segundo finalista.

Tanto el jurado de preselección como lo de la fase final evaluaron la redacción y claridad de la receta y su presentación y originalidad. También tuvieron en cuenta a la hora de puntuar la receta, la calidad y viabilidad de la elaboración, es decir las técnicas e ingredientes empleados, así como la visibilidad del plato en las fotografías.

A I edición de este Concurso Gastronómico pescadeRías contó con la participación de más de 17 profesionales del sector de la cocina de toda Galicia. La Consellería do Mar convocó este certamen con el objeto de potenciar el consumo de pescado de distintas maneras, más modernas que las preparaciones que se hacen habitualmente, a través de recetas originales, diferentes y muy interesantes que permitan disfrutar de los productos del mar de Galicia.