Masterclass para el alumnado del Madrid Culinary Campus

Masterclass en la barra de pintxos de la Consellería do Mar en San Sebastian Gastronomika para el alumnado del Madrid Culinary Campus: los productos de la pesca artesanal gallega y su trazabilidad, diferenciación de moluscos bivalvos y la marca pescadeRías de onde se non? fueron los contenidos principales de la sesión.
Los cocineros Javier Rodríguez Ponte "Taky" de Catering Boketé, Jose Manuel Mallón y los Hermanos López del Restaurante España, junto con Ana Pérez, del equipo técnico de pescadeRías de onde se non?, expusieron las claves para una cocina sostenible basada en los productos del mar.