La Xunta presentará más de 50 combinaciones gastronómicas con productos gallegos en el Fórum Gastronómico

La Xunta de Galicia, a través de las Consellerías del Mar y de Medio Rural, presentará más de 50 combinaciones gastronómicas con productos gallegos en el Fórum Gastronómico de Santiago 2010, que se celebrará en la capital gallega los días 20, 21, 22, 23 y 24 de este mes. El objetivo es potenciar y dar a conocer la calidad de los productos de la pesca, de la acuicultura y del campo de Galicia en esta feria, que será el punto de encuentro de los profesionales de la enogastronomía gallega, nacional e internacional.

El stand de la Xunta, que compartirán ambas consellerías, abarcará una superficie de 304 metros cuadrados y ofrecerá ponencias de expertos cocineros y diversas degustaciones, todas a base de los mejores productos del mar y de la tierra de Galicia. El stand ofrecerá hasta 53 propuestas gastronómicas, que incluyen productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia como paté de percebe, pulpo, rodaballo o mejillón entre otros.

Aguardientes y licores tradicionales, vinos con Denominación de Origen, grelos de Galicia, quesos de nuestra comunidad autónoma, ternera gallega, embutidos de Castrobello, mieles de Anta y flechas Silvestre son otras de las delicias que podrán degustar los que se acerquen al puesto de la Xunta de Galicia.

Entre las actividades programadas, cabe destacar la sesión de cocina en directo a cargo del prestigioso cocinero italo-gallego Flavio Morgati, del restaurante Galileo de Ourense, que realizará diversas presentaciones con productos de la pesca costera gallega, en concreto con pescadeRías. El periodista Tomás Alonso (del programa Larpeiros de la TVG) acompañará a este profesional de la cocina para desgranar al por menor las posibilidades gastronómicas de especies como lirio, xarda, erizo, salmonete y navajas entre otros. Será el día 22, a la una del mediodía.

Calidad del campo
La nómina de los productos de calidad del campo gallego que se promocionarán en el Forum es muy amplia: Aguardientes y licores tradicionales; vinos de las cinco denominaciones de origen (Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras); vinos de la Terra (de Barbanza e Iria, de Betanzos y de Valle del Miño-Ourense); carnes (lacón y ternera gallega); quesos (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Tetilla y San Simón de la Costa) y un apartado de "otros" en los que se encuadrarían la patata, los grelos, la castaña, el pimiento de Herbón, la Haba de Lourenzá, el Pan de Cena, la Miel de Galicia y todos los amparados por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA).

En trámite de certificación se encuentran actualmente diferentes tipos de pimientos (Arnoia, O Couto y Oímbra), el botillo y la androia -ambos embutidos estarán amparados con sendas indicaciones geográficas protegidas- y la Tarta de Santiago.

Por último, en fase de estudio se encuentran otros productos, caso del chorizo, el jamón o el Capón de Vilalba, que están dando sus primeros pasos para conseguir el marchamo de calidad.

Empresas del mar
El puesto de la Xunta de Galicia contará con coexpositores de 8 empresas diferentes, relacionadas con el mundo del mar. Así, participarán las Cofradías de Barallobre, "Lana Anunciada" de Baiona, "San Martiño", de Bueu, el Consejo Regulador del Mejillón de Galicia "Consemex", la Cooperativa de buceadores del longueirón de Fisterra, la lonja de Campelo, Lonxanet y Riveira Pescado Fresco S.L - Pescaldía. Todas tienen en común que son productores de base y cuentan con productos para la comercialización.

La Consellería do Mar ratifica con suya presencia en el Fórum Gastronómico su compromiso de promocionar los productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia.

Promoción de los productos gallegos en el mercado italiano
Además la Consellería do Mar, a través del director general de Competitividad e innovación Tecnológica, Juan Maneiro y de la directora general de Desarrollo Pesquero, Susana Rodríguez Carballo estará presente en la Feria "Mediterranean Seafood" que se celebrará en Rímini (Italia) desde lo 21 hasta el 24 de febrero.

El objetivo de la Consellería, que participará en esta feria con un stand de 192 m2, es promocionar los productos frescos y transformados del sector pesquero gallego en el mercado italiano así como impulsar la promoción de la imagen nacional e internacional de nuestros sector pesquero en esta feria internacional.

Especializada en tecnología y productos de la pesca del mediterráneo, en la "Mediterranean Seafood" están interesados sobre todo, los sectores del mejillón, tanto fresco cómo transformado y de la acuicultura, sobre todo rodaballo.

El presupuesto de la Consellería do Mar para esta feria es de 142.500 euros.