La secretaria general para el Turismo presidió el encuentro de Cofradías Gastronómicas en el Día del Turismo y la hostelería en Xantar

La secretaria general para el Turismo, Carmen Pardo, presidió esta mañana el acto central de la segunda jornada de la decimotercera edición de Almorzar, que se celebra hasta el domingo en el recinto ferial de Expourense. En la jornada de hoy, tuvo lugar el VIII Encuentro de Cofradías Gastronómicas que por primera vez en este 2011 pasó de ser Ibérico a ser Internacional porque cuenta en esta edición con la participación de cofradías procedentes de Francia además de las cofradías gallegas y portuguesas.

En su intervención, Carmen Pardo , resaltó la importancia de este evento para los integrantes de las cofradías gastronómicas y enófilas y aludió al "enorme potencial confraternizador de la gastronomía", así como la importante labor que desarrollan estas sociedades gastronómicas en lo tocante a la conservación de la cultura culinaria tradicional de las villas y ciudades; a la recuperación de productos y platos tradicionales; a la edición de libros, catálogos y recetarios sobre productos autóctonos; así como a su gran contribución a la conservación de la cultura y la tradición gastronómica.

La secretaria general tuvo también una deferencia con las ciudades, provincias y regiones invitadas: Badajoz, Lugo y la Região del Duero, de los que resaltó algunas de sus especialidades culinarias más relevantes. Asimismo, resaltó la importancia de preservar la especificidad culinaria de cada zona porque "la singularidad gastronómica es el mejor y más auténtico recurso turístico que tenemos". Explicó también que en el caso de Galicia, cada uno de los geodestinos turísticos tiene en su singularidad culinaria uno de sus recursos más valiosos y un "verdadero estímulo para el desarrollo turístico de un territorio". Carmen Pardo destacó también que desde su departamento se ha considerado la gastronomía como un producto complementario de otro producto turístico pero también como un producto principal que requiere "promoción específica, creación de producto turístico, comercialización y apoyo al sector" por parte de la Administración Turística.

Por su parte, el subdirector de Pesca y Mercados, Antonio Rodríguez, destacó la gran diversidad de productos alimenticios que ofrece Galicia, gracias al binomio tierra-mar, que "configura una oferta gastronómica excepcional, caracterizada por su singularidad y calidad". Segundo explicó Maneiro, Almorzar es un escaparate que refleja esa calidad y esa excelencia, sobre todo en esta jornada dedicada a los productos del mar y que ofrece a los visitantes "la oportunidad de saborear las excelencias de la pesca, del marisqueo y de la acuicultura", que también son fruto "del saber hacer de los gallegos y de las gallegas" .

Antonio Rodríguez indicó que este eje de fomento de los productos de calidad concuerda con la política de la Consellería de Medio Rural y del Mar y, en este sentido, destacó el apoyo a los diferentes sectores pesqueros y acuícolas de Galicia a través de herramientas como la Denominación de Origen Protegido Mejillón de Galicia o la marca de calidad para los productos de la pesca artesanal pescadeRías, que, segundo señaló, suponen "un importantísimo avance y una apuesta decida por el camino del fomento y protección de los productos de calidad".

Cofrade de la Região del Duero
Carmen Pardo fue proclamada cofrade en el que la cofradía denomina un acto de entronización de los Enófilos del Duero, una sociedad que exalta los vinos de la Denominación de Origen Região Demarcada del Duero que es la más antigua del mundo y que se extende a lo largo del valle del Duero -más de 26 mil hectáreas declaradas por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad en 2001-.

En su discurso como nueva cofrade, la secretaria general para el Turismo resaltó los nexos de unión que Galicia tiene con el país vecino y también la importancia del Camino Portugués a Santiago en la transmisión de la tradición cultural entre ambos territorios. Resaltó la característica común entre los vinos gallegos y portugueses de su carácter Atlántico y de su proyección internacional.