La merluza: un megaalimento para los niños

El pescado y el marisco son el grupo de alimentos con mejor tasa de retorno energético en forma proteica, en relación a su huella de carbono.

Gumersindo Feijoo, coautor de la marca Pescaenverde de la Universidad de Santiago de Compostela, nos explica en este artículo la importancia de establecer hábitos saludables y respetuosos con el medio ambiente en las generaciones futuras y de cómo la merluza puede ayudarnos en el proceso por su sabor, textura, versatilidad, alto contenido nutricional y baja huella de carbono.