¡Formación con sabor a mar!
31/07/2025
Visitamos el Obradoiro Labora Hostalaría del Patronato Beiramar de Moaña para impartir la charla La marca de la pesca artesanal de Galicia: pescadeRías de onde se non?
El alumnado, que se está formando en cocina y sala, conoció de cerca los valores y garantías de la marca pescadeRías, así como la importancia de la trazabilidad y del respeto a los tamaños mínimos de comercialización.
La sesión incluyó una parte práctica de identificación de especies, acercando la realidad de la pesca artesanal gallega a los futuros profesionales de la hostelería.
Un paso más hacia una gastronomía consciente, sostenible y ligada al territorio.
Puedes ver un vídeo resumen de la sesión aquí.
