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Restaurante Cantina do Rio Covés

Restaurante Cantina do Rio Covés

La gastronomía tradicional del Eume que tratamos de reflejar en nuestra cocina, ha estado siempre muy influenciada por la excelente situación geográfica de la comarca: el río, la montaña y las rías.

Como diría Xurxo Souto :" Se Trata de un periplo poderoso y fraternal por lo mejor del Mar. Un viaje a veces insólito, y místico casi siempre de cara al muelle del Muro " No obstante, aquí siempre hemos concedido un especial protagonismo a los productos del mar que son obtenidos con una frescura y calidad inigualable. Esa misma riqueza nos permite ofrecerle pescados que habitualmente no se encuentran en el mercado, como el San Martiño, la solla, y la lubina salvaje que acompañamos con arróz.