V Jornadas de Exaltación del Berberecho de Noia

Aunque más cortas que en años anteriores debido a la pandemia, la Cofradía de Pescadores San Bartolomé de Noia celebró el 15 de octubre, las V Jornadas de Exaltación do Berberecho de Noia, con la presencia de cuatro grandes cocineras.

Durante la mañana, Lucía Freitas (Restaurante A Tafona y Lume), Yolanda León (Restaurante Cocinandos), Iria Espinosa (Restaurante Árbore da Veira) y María Varela (A Parada das Bestas), conocieron de primera mano el marisqueo en la Ría de Muros-Noia y la calidad de su producto, la selección del berberecho en la lonja y el proceso de depuración de los moluscos bivalvos. Por la tarde, ofrecieron un showcooking en la sala de exposiciones del Coliseo de Noia con el Berberecho de Noia como protagonista.

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