Paté de centolo

Introdución

Viví Taboada, a quen seguimos a través do seu blogue “Ó carón da lareira”  comparte connosco esta estupenda receita tan axeitada para o Nadal: “Se queres sorprender aos teus invitados nestas festas cun aperitivo orixinal, podes facer este paté, é moi fácil de preparar e seguro que chegará a pouco”

Elaboración:

Poñemos unha pota grande ao lume con bastante auga cubrindo o centolo, engadímoslle sal e unhas follas de loureiro. Cando empece a ferver deixamos cocer 10 minutos. Pasado ese tempo sacamos o centolo, escurrímolo ben e deixámolo arrefriar; sacamos toda a carne do centolo incluída a das patas, limpamos o caparazón e reservamos.

Lavamos e retiramos o sal das anchoas, reservamos.

Poñemos a carne do centolo co resto de ingredientes, trituramos todo xunto ata obter unha crema homoxénea. Enchemos o caparazón coa mestura e servímolo con pan ou tostas.