Volandeira

Volandeira

Su nombre se debe a la peculiar manera de "volar" por debajo del agua. Tiene dos conchas cóncavas con "orejas" de desigual tamaño y asimétricas. Su tonalidad en el dorso puede ser pardo rosado en general, aunque también puede ser rojizo, anaranjado etc. No se debe confundir con la vieira pequeña ni con la zamburiña, pues son especies distintas.

Al igual que la vieira, se puede hacer al horno, cocinada de forma que se respete su sabor, o incluso a la plancha para que se abran al natural. Pruebelas también en empanada, freídas/fritas o rebozadas. Son muy utilizadas en las conservas y es habitual venderlas congeladas.

Datos de la especie

  • Código FAO: QSC
  • Nombre científico: Aequipecten opercularis
  • Nombre gallego: Volandeira
  • Nombre castellano: Volandeira
  • Grupo biológico: Bivalvos
40 mm

Tamaño mínimo: 40 mm

Forma de medición: El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo