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Empresas de transformación

En este grupo están todas aquellas empresas que someten los productos vivos, frescos o preparados, la cualquier proceso que altere la naturaleza del producto inicial, tal como el ahumado, el secado, el curado, el mariñado, el tratamiento térmico, etc. Por lo tanto, se incluyen aquí las conserveras, las empresas de congelación, las fábricas de precociñados, etc.