Congro

O congro ten o corpo alongado e cilíndrico, cun ton azulado. A súa boca é impresionante. Non ten escamas e pode chegar a medir tres metros e superar os 50 quilos de peso. Vive sobre fondos de rochas nas nosas costas e é un gran depredador do polbo. Reprodúcese no verán, podendo chegar a poñer de 3 a 8 millóns de ovos.
Vive, sobre todo, en fondos de rochas con gretas, nas que se agocha. É un peixe típico da nosa pesca de baixura. Captúrase fundamentalmente con palangre e liña, con tamaños de anzol específicos.
O congro fresco é un peixe de sabor extraordinario que se corresponde co seu hábitat e alimentación. Hai que aproveitar a metade dianteira do congro grande para guisos, en salsa verde, en caldeirada, empanada (exquisita!), ... A parte posterior, moi espiñenta, é adecuada para guisos, sopas, etc., aos que lles dá un sabor moi peculiar.
Datos da especie
- Código FAO: COE
- Nome científico:Conger conger
- Nome galego: Congro
- Nome castelán: Congrio
- Grupo biolóxico: Peixes

- Tamaño mínimo: 58 cm
- Forma de medición: O tamaño medirase desde a punta da cabeza ata o extremo da aleta caudal
Onde atopalos
- Confraría Sindical de Pescadores San Xoán de Redondela
- Confraría de Pescadores "La Anunciada" de Baiona (Lonxa de Baiona)
- Confraría de Pescadores "Nuestra Señora de las Arenas" de Fisterra
- Confraría de Pescadores "San Antonio" de Cambados
- Confraría de Pescadores "San José" de Cangas (Lonxa)
- Confraría de Pescadores "San Martiño" de Bueu
- Confraría de Pescadores "Virxe do Carmen" de Rianxo
- Confraría de Pescadores San Telmo de Porto do Son
- Confraría de Pescadores Virxe do Carme de Arcade
- Confraría de Pescadores Virxen do Carmen de Corcubión
- Confraría de Pescadores de Lira
- Confraría de Pescadores de Muros
- Confraría de Pescadores de Portonovo
- Confraría de Pescadores e mariscadores de Ferrol
- Cíes Artesanais S. Coop. Galega
- Lonxa de A Guarda
- Lonxa de Campelo, A.I.E.
- Lonxa de Malpica
- Lonxa de Ribeira, S.L.
- Mar do Morrazo, S.C.G.