Navalla
Teñen unha superficie brillante que semella vernizada. As valvas son alongadas, cunha cuncha arqueada moi característica (en forma de navalla) que as diferencia do longueirón, co que, non obstante, comparten unha coloración similar.
Viven soterradas na area, na zona infralitoral. Captúrase normalmente mediante mergullo a pulmón ou con subministro de aire dende superficie. Tamén faise a súa extracción a pé en algunhas zonas, especialmente nas mareas vivas, utilizando sal para que asomen os individuos.
Simplemente abertas á prancha cunhas pingas de limón abonda para degustar a súa carne saborosa e consistente. Coma outros moluscos, admite mollos suaves, e é moi recomendable un pequeno baño de aceite de oliva, allo e perexil.
Datos da especie
- Código FAO: EQK
- Nome científico:Ensis magnus (=arcuatus)
- Nome galego: Navalla
- Nome castelán: Navaja
- Grupo biolóxico: Bivalvos
- Tamaño mínimo: 100 mm
- Forma de medición: O tamaño medirase medindo o eixe maior ou anteroposterior
Onde atopalos
- Confraría Sindical de Pescadores San Xoán de Redondela
- Confraría de Pescadores "La Anunciada" de Baiona (Lonxa de Baiona)
- Confraría de Pescadores "Nuestra Señora de las Arenas" de Fisterra
- Confraría de Pescadores "San Antonio" de Cambados
- Confraría de Pescadores "San Bartolomé" de Noia (O Freixo)
- Confraría de Pescadores "San Bartolomé" de Noia (Testal)
- Confraría de Pescadores "San Francisco" Vigo
- Confraría de Pescadores "San José" de Cangas (Lonxa)
- Confraría de Pescadores "San Martiño" de Bueu
- Confraría de Pescadores "San Martín" de Moaña
- Confraría de Pescadores San Telmo de Porto do Son
- Confraría de Pescadores Virgen del Carmen de Cabo de Cruz
- Confraría de Pescadores Virxen do Carmen de Corcubión
- Confraría de Pescadores de A Pobra do Caramiñal
- Confraría de Pescadores de Carreira e Aguiño
- Confraría de Pescadores de Lira
- Confraría de Pescadores de Mugardos
- Confraría de Pescadores de Muros
- Confraría de Pescadores de Portonovo
- Confraría de Pescadores e mariscadores de Ferrol
- Confraría de pescadores "San Cipriano" de Aldán - Hío
- Confraría de pescadores de Vilanova
- Cíes Artesanais S. Coop. Galega
- Lonxa de Campelo, A.I.E.
- Lonxa de Ribeira, S.L.
- Organización de Productores del Marisco y Cultivos Marinos de la Provincia de Pontevedra (O.P.P.20)
- Confraría de Pescadores "San José" de Cangas
- Confraría de Pescadores de Cedeira (Depuradora)
- Cultivos Marinos Vilanova, S.L.
- El Percebeiro, S.L.
- Estación depuradora Murosmar, S.L.U.
- José María Daporta e Hijos, S.L.
- Mar da'Morosa
- Mariscos Calimar S.L.
- Mariscos Camino, S.L.
- Mariscos Campelo, S.A.
- Mariscos Cordal, S.L.
- Mariscos Daporta, S.L.
- Mariscos Galero
- Mariscos Inés, S.L.
- Mariscos Islas Cíes
- Mariscos Luís Rosales, S.A.
- Mariscos Malliño, S.L.
- Mariscos Ramais, S.L.
- Mariscos Veiro, S.L.
- Moluscos Rías Gallegas, S.A.
- Ría de Arosa, S. Coop. Galega (Distribuidor)
