Vostede está aquí

Lombo de pinto con salteado de cogomelos de tempada

Alexo Negreira, do restaurante adherido CasAlexo en Ferrol, fainos esta outonal proposta para preparar o pinto de xeito sinxelo, na cal apreciaremos todo o sabor deste peixe.

O pinto e a maragota son considerados dous morfotipos da especie Labrusbergylta, aínda que algúns estudos científicos falan da existencia de claras diferenzas nas súas características vitais.

Son denominadas como maragotas cando teñen tonalidades verdes e acastañadas e pintos cando son vermellos con manchas brancas.

Preparación: