Especie

Aplicar

Berberechos de Noia al vapor de algas y salsa verde marina acidulada

Pulpo a la parrilla, crema de patata y lactonesa de pimentón

Cebiche de lenguado

Fish& chips de pez ballesta, crema de Arzúa-Ulloa y paté de Pimientos de Herbón

Salmonete con jugo de carne y algas

Caballa en Pil Pil Atlántico y Sopa de Almendra

Jurel, crema de apio & pesto de Lechuga de Mar

Erizo de mar con crema tostada de ajopuerro y codium

Sashimi de lubina

Crema de tomate al aceite de oliva con salpicón cremoso de centolla