Múgiles

Los múgiles tienen el cuerpo alargado de color gris plateado. La boca es pequeña con anchos labios. Posee poderosas escamas y llega a tener tamaños considerables, siendo habitual que alcancen los 60 centímetros. Muestran escasas variaciones entre las diferentes especies.

Son especies muy abundantes, comunes y accesibles. Son frecuentes en aguas de los puertos, pero los que encontramos en el mercado proceden de aguas abiertas, batidas y limpias, siempre poco profundas. Se capturan con cerco, trasmallos, betas y anzuelo.

Es un pescado de óptima calidad y sabor extraordinario. Puede prepararse con tomate al horno, tipo caldeirada, o también fritos; y como aceptan un escabeche, se pueden disfrutar durante varios días. Pruebe también a prepararlos guisados o en salpicón o en tomate lo mismo que el bonito.