Salema

Pez de cuerpo alargado y poco comprimido, con la boca pequeña y unos dientes fuertes. El color de su cuerpo puede variar entre grisáceo, azulado o plateado, con unas líneas doradas que van desde la boca hasta la aleta caudal. Puede llegar a medir 45 centímetros, pero su longitud normal es de 30 centímetros. Se reproduce entre los meses de agosto a octubre.

Vive en fondos de rocas y algas, desde la costa hasta los 15 metros de profundidad, formando grandes bancos. La salema es una especie poco conocida. Sus escasas capturas se realizan con artes de cerco.

La salema es un pescado que no resulta fácil encontrar en nuestros mercados y, por lo tanto, en nuestras cocinas. En otras latitudes (Italia) la asan a la parrilla después de echarle un adobo muy intenso.