Bertorella

Tienen un cuerpo largo y ágil para esconderse debajo de las piedras. Lo más llamativo de esta especie es la barba y los bigotes. Tamaño en torno a los 60 cm.

Son abundantes en el litoral gallego. Viven en poco fondo y se alimentan de crustáceos y pescados pequeños. Se capturan con líneas. También se pescan en ocasiones con nasa o con enmalle.

La bertorella es un pescado de calidad extraordinaria. Su propia alimentación propicia la personalidad de su sabor: un pescado que sabe a marisco. Lástima que no abunde en el mercado porque el precio es muy accesible. Frita, en caldeirada o en guiso es deliciosa. Hay que probarla en empanada al gusto del Son. Las semiconservas son también, en este caso, todo un desafío.