Platija

La platija se puede distinguir de la solla (Pleuronectes platessa) por su cuerpo ovalado y asimétrico, de color pardo - aceitunado, frecuentemente punteado con manchas oscuras y claras. La cara ciega - o inferior - de la platija es blanca. Puede llegar a medir hasta 50 centímetros. Se reproduce durante la primavera.

Vive en fondos arenosos de hasta 40 metros de profundidad. Soporta bien las diferencias de salinidad, pudiendo internarse en los ríos. Es muy abundante y bien valorada.

Se captura habitualmente al trasmallo, principalmente durante los primeros meses del año.

La fórmula estelar de preparar la platija es pasarla por una sartén con un aceite de oliva de calidad. Así, su carne blanca, que debemos cocinar al punto, muestra todo su sabor.

En caldeirada o cocida con un chorro de aceite de oliva le resultará también muy sabrosa.