Congrio

El congrio tiene el cuerpo alargado y cilíndrico, con un tono azulado. Su boca es impresionante. No tiene escamas y puede llegar a medir tres metros y superar los 50 kilos de peso. Vive sobre fondos de rocas en nuestras costas y es un gran depredador del pulpo. Se reproduce en verano, pudiendo llegar a poner de 3 a 8 millones de huevos.
Vive, sobre todo, en fondos de rocas con grietas, en las que se esconde. ES un pescado típico de nuestra pesca de bajura. Se captura fundamentalmente con palangre y línea, con tamaños de anzuelo específicos.
El congrio fresco es un pescado de sabor extraordinario que se corresponde con su hábitat y alimentación. Hay que aprovechar la mitad delantera del congrio grande para guisos, en salsa verde, en caldeirada, empanada (¡exquisita!), ... La parte posterior, muy espinosa, es adecuada para guisos, sopas, etc., a los que les da un sabor muy peculiar.
Datos de la especie
- Código FAO: COE
- Nombre científico:Conger conger
- Nombre gallego: Congro
- Nombre castellano: Congrio
- Grupo biológico: Peixes

- Tamaño mínimo: 58 cm
- Forma de medición: O tamaño medirase desde a punta da cabeza ata o extremo da aleta caudal
Dónde encontrarlos
- Confraría Sindical de Pescadores San Xoán de Redondela
- Confraría de Pescadores "La Anunciada" de Baiona (Lonxa de Baiona)
- Confraría de Pescadores "Nuestra Señora de las Arenas" de Fisterra
- Confraría de Pescadores "San Antonio" de Cambados
- Confraría de Pescadores "San José" de Cangas (Lonxa)
- Confraría de Pescadores "San Martiño" de Bueu
- Confraría de Pescadores "Virxe do Carmen" de Rianxo
- Confraría de Pescadores San Telmo de Porto do Son
- Confraría de Pescadores Virxe do Carme de Arcade
- Confraría de Pescadores Virxen do Carmen de Corcubión
- Confraría de Pescadores de Lira
- Confraría de Pescadores de Muros
- Confraría de Pescadores de Portonovo
- Confraría de Pescadores e mariscadores de Ferrol
- Cíes Artesanais S. Coop. Galega
- Lonxa de A Guarda
- Lonxa de Campelo, A.I.E.
- Lonxa de Malpica
- Lonxa de Ribeira, S.L.
- Mar do Morrazo, S.C.G.