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Cangrejo verde

Cangrejo verde

El cangrejo verde tiene un caparazón hexagonal de color pardo, verde oliva o verde oscuro en la parte superior y verde tirando la amarilla en la parte inferior. Posee cinco pares de patas todas afiladas, a diferencia de las nécoras, y el primero par finaliza en dos poderosas pinzas. Es muy vivaz y conserva fuera del agua –incluso durante varios días– toda su energía.

Habita las zonas próximas a la costa en fondos de arena, prefiriendo la presencia de algas, y puede encontrarse también en zonas estuarinas de menor salinidad. Es abundante, pero se hacen escasas capturas por no tener mucha salida comercial en Galicia. Se captura como especie acompañante a otras.

Tiene poca presencia en los fogones de nuestra cocina, pero es un recurso que hay que tener en cuenta, si no como plato principal, sí como magnífico complemento en sopas y arroces. No obstante, cuando está en comida, la carne que se esconde en su interior será una agradable sorpresa.

Datos de la especie

  • Código FAO: CRG
  • Nombre científico:Carcinus maenas
  • Nombre gallego: Cangrexo común
  • Nombre castellano: Cangrejo verde
  • Grupo biológico: Crustáceos
Cangrejo verde
  • Tamaño mínimo:
  • Forma de medición: Os braquiuros excepto o boi e a centola, mediranse atendendo á lonxitude do cefalotórax (LCT), sobre a liña mediana que vai desde o espazo interorbital ata o borde posterior do cefalotórax